طاجن جمبري بالطماطم
طاجن الجمبري من أسهل أطباق البحر وأكترها نجاحًا على السفرة. الصلصة بتتعمل الأول على النار، والجمبري بيدخل في آخر خطوة وميقعدش أكتر من ٥ لـ ٨ دقايق كلها، وده السر: الجمبري لو قعد في الفرن بيتحول لمطاط. المقاس الوسط أو الكبير هو المناسب هنا.
المكونات
- ٧٥٠ جرام جمبري وسط أو كبير، مقشر
- ٦ حبات طماطم مبشورة، أو علبة طماطم مقشرة
- ١ بصلة مفرومة ناعم
- ٦ فصوص توم مفرومة
- ١ فلفل أخضر حار (اختياري)
- ٣ ملاعق كبيرة زيت
- كزبرة خضرا مفرومة، كمون، ملح، فلفل
- عصير ليمونة
الخطوات
١.تجهيز الجمبري
اغسل الجمبري المقشر وصفيه كويس، وتبله بشوية ملح وكمون وعصير ليمون، وسيبه جنبك.
٢.الصلصة
شوح البصل في الزيت لحد ما يذبل، ضيف التوم والفلفل الحار لدقيقة، وبعدين الطماطم والملح والفلفل، وسيبها تتسبك على نار هادية من ١٥ لـ ٢٠ دقيقة لحد ما تتقل.
٣.ضم الجمبري
ضيف الجمبري على الصلصة وقلب، وسيبه ٣ دقايق بس على النار لحد ما يتحول للون الوردي.
٤.الفرن
صب الخليط في طاجن فخار، ورش الكزبرة الخضرا، وحطه في فرن سخن على ٢٠٠ درجة لمدة ٥ دقايق بس عشان الوش يتحمر.
نصايح
- الجمبري الوسط هو الأوفر هنا لأن الحجم مش هيبان في الصلصة. سيب الجامبو للشوي.
- الجمبري بيتوزن بقشره، والوزن بيقل حوالي النص بعد التقشير. لو محتاج ٧٥٠ جرام مقشر، اطلب كيلو ونص.
اطلبه إزاي من عندنا
اطلب الجمبري مقشر، وهنقشره لك بعد الوزن بسعر تقشير ثابت للكيلو.
الأصناف اللي في الوصفة دي
أسئلة عن الوصفة
ليه الجمبري بيطلع مطاط؟
لأنه قعد على النار وقت طويل. الجمبري بيستوي في تلات دقايق، وأي وقت زيادة بيقسيه. حطه في آخر خطوة دايمًا.
أنهي مقاس جمبري أستخدم؟
الوسط أو الكبير. الصغير بيضيع في الصلصة، والجامبو بتدفع فيه زيادة على حجم مش هيبان.