دليل المشتري
الحاجات اللي بيسألها الناس قبل ما يشتروا سمك، مجاوبة بصراحة.
شرا السمك مش زي شرا أي حاجة تانية. السمكة الواحدة ممكن تبقى ممتازة أو قاعدة يومين، وأنت واقف قدامها، والفرق بينهم بيبان في تلات علامات بس. والمقاسات والتقطيعات والأسماء الشعبية بتختلف من سماك للتاني، فالناس بتطلب حاجة وتستلم حاجة تانية. الأدلة دي مكتوبة من جوه الشغل نفسه: إزاي تحكم على السمكة قبل ما تشتريها، أنهي صنف يناسب أنهي طبخة، إيه الفرق الحقيقي بين مقاسات الجمبري، وأنهي تقطيعة تطلبها عشان الطبخة تطلع زي ما في دماغك. مفيش كلام عام، كله حاجات تقدر تستخدمها النهاردة.
إزاي تعرف السمك الطازج
دليل عملي لمعرفة السمك الطازج من العين والخياشيم واللحم والريحة، وإزاي تحكم على السمك المقطع والمجمد. من مصر سي فوود، توصيل سمك في القاهرة الكبرى.
اقرا الدليلأحسن سمك للشوي على الفحم
أنهي سمكة تنفع للشوي على الفحم وليه، وإزاي تطلب التجهيز الصح عشان متلزقش ومتنشفش. البوري والدنيس والقاروص والوقار والسردين والجمبري.
اقرا الدليلأنواع السمك في مصر ودليل الاختيار
دليل أنواع السمك المتاحة في مصر: البلطي والبوري وقشر البياض والدنيس والقاروص والوقار والشعور والمرجان، وكل نوع بيصلح لأي طبخة.
اقرا الدليلدليل الجمبري: المقاسات والاختيار
الفرق بين مقاسات الجمبري الخمسة وكل مقاس بيصلح لأنهي طبخة، وإزاي تعرف الجمبري الطازج، وليه بيتوزن قبل التقشير.
اقرا الدليلالتنظيف والتقطيع: تطلب إيه بالظبط
شرح كل خيارات التجهيز: على طبيعته، منظف ومقشر، مفتوح للشوي، فيليه، ستيك، مقشر للجمبري، حلقات للكاليماري، وأنهي واحد يناسب طبخة إيه.
اقرا الدليل