أسماء السمك في مصر بالإنجليزي والفرنساوي
السمك في مصر بيتباع بأسامي مصرية، وأغلبها مش هتلاقيها في منيو أو وصفة بالإنجليزي. البلطي اسمه تيلابيا، والدنيس سي بريم، والقاروص سي باس، وفي أسامي بتغطي عيلة سمك كاملة مش صنف واحد. الجدول ده فيه كل صنف بنبيعه باسمه المصري وباسمه بالإنجليزي والفرنساوي، وتحته الأسامي اللي الناس بتلخبط بينها ومعنى الكلمات اللي بتيجي جنب الاسم. هيفيدك لو بتطبخ من وصفة أجنبية، أو بتشرح لحد مش من هنا هو بياكل إيه.
جدول الأسماء
| الاسم في مصر | بالإنجليزي / بالفرنساوي |
|---|---|
| بلطي | Nile tilapiaTilapia du Nil |
| بوري | Grey mulletMulet gris |
| دنيس | Sea bream (gilt-head bream)Daurade royale |
| قاروص | Sea bassBar |
| قشر بياض | Nile perchPerche du Nil |
| بياض بلدي | Bayad, a Nile catfishBayad, poisson-chat du Nil |
| سمك موسى | SoleSole |
| مرجان | Red porgyPagre |
| مرجان أبو نظارة | Abu nazzara breamPagre abu nazzara |
| وقار | GrouperMérou |
| هامور | Orange-spotted grouperMérou à points orange |
| شريفة | Lyretail grouperMérou à queue de lyre |
| ناجل | Coral troutTruite de corail |
| لوت | MeagreMaigre |
| شعور | EmperorEmpereur |
| بربوني | Red mulletRouget |
| بربون أبو سلطان | Sultan red mullet, the large gradeRouget sultan, gros calibre |
| مكرونة | LizardfishPoisson-lézard |
| سردين | SardinesSardines |
| ماكريل | Mackerel, importedMaquereau, importé |
| بلاميطة | Atlantic bonitoBonite |
| سلمون | Norwegian salmon, importedSaumon norvégien, importé |
| جمبري | ShrimpCrevettes |
| جمبري قزاز | Tiger shrimp from SuezCrevette tigrée de Suez |
| كاليماري | SquidCalamar |
| سبيط | CuttlefishSeiche |
| أخطبوط | OctopusPoulpe |
| كابوريا | Blue crabCrabe bleu |
| استاكوزا | LobsterLangouste |
| جندوفلي | ClamsPalourdes |
| بلح البحر | MusselsMoules |
| محار | OystersHuîtres |
الأسامي اللي الناس بتلخبط بينها
البوري والبربوني مش نفس السمكة. البوري اسمه بالإنجليزي grey mullet وده اللي بيتشوي على الفحم، والبربوني اسمه red mullet، سمكة صغيرة لونها أحمر بتتقلي مقرمشة. وقشر البياض غير البياض البلدي: الأول اسمه Nile perch، لحمه سميك وهو اللي بيتعمل منه فيليه، والتاني سمكة نيلية من غير قشر اسمها بالإنجليزي Nile catfish.
الوقار اسم لعيلة سمك كاملة مش سمكة واحدة، واسمه بالإنجليزي grouper. والهامور والشريفة والناجل من نفس العيلة، بس كل واحد ليه شكل وسعر: الهامور عليه نقط برتقاني صغيرة، والشريفة لونها أحمر منقط، والناجل لونه أحمر برتقاني وعليه نقط زرقا صغيرة. ونفس الحكاية في التلاتة اللي بيتشابهوا: الكاليماري اسمه squid، والسبيط cuttlefish، والأخطبوط octopus.
الكلمات اللي بتيجي جنب الاسم
سويسي يعني من السويس، زي المرجان السويسي والجمبري السويسي. وبلدي يعني محلي، زي البياض البلدي. وجامبو يعني حجم كبير، زي السردين الجامبو والجمبري الجامبو. وكبير ووسط وصغير هي المقاسات، ودكر يعني الذكر، زي الكابوريا الدكر الكبيرة. ومستورد يعني جاي من بره مصر، زي الماكريل والسلمون النرويجي.
الأرقام اللي جنب الجمبري زي ٢٠/٣٠ هي عدد الحبات في الكيلو، وكل ما الرقم يكبر الحباية تصغر، والشرح كامل في دليل الجمبري. ولو بتكتب اسم سمكة في رسالة أو بتدور عليها، اكتب سمك مكرونة وسمك شعور وسبيط سمك، عشان الكلمة لوحدها معناها حاجة تانية خالص.
إزاي تطلب بالاسم الصح
الموقع كله بالعربي والإنجليزي والفرنساوي، وأغلب الأصناف مكتوبة باسمها في اللغة اللي انت فاتح بيها وجنبه الاسم المصري. تختار الصنف والوزن، وبعدين التجهيز: على طبيعته، أو منظف ومقشر، أو فيليه، أو شرائح ستيك، أو مفتوح للشوي، حسب الصنف. السمك بيتوزن كامل قبل التنظيف، والتجهيز بسعر ثابت للكيلو بيظهر قدامك قبل ما تضيف للسلة، والطلب بيوصلك تاني يوم وتدفع كاش عند الاستلام.
أسئلة شائعة
البلطي اسمه إيه بالإنجليزي؟
البلطي اسمه بالإنجليزي Nile tilapia، أو tilapia بس. وده أكتر سمك بيتطبخ في البيوت المصرية، بيتقلي وبيتشوي على الفحم.
الدنيس والقاروص اسمهم إيه بالإنجليزي؟
الدنيس اسمه sea bream، وبالتحديد gilt-head bream، والقاروص اسمه sea bass.
سمك موسى اسمه إيه بالإنجليزي؟
سمك موسى اسمه بالإنجليزي sole، وده أشهر سمك قلي في مصر، لحمه أبيض خفيف وشوكه قليل جدًا.
الشريفة سمكة إيه؟
الشريفة من عيلة الوقار، واسمها بالإنجليزي lyretail grouper. تعرفها من لونها الأحمر المنقط، وهي سمكة عزومات وسعرها على قد مقامها.
البوري هو البربوني؟
لأ. البوري اسمه grey mullet، والبربوني اسمه red mullet، ودي سمكة تانية خالص، صغيرة ولونها أحمر وأغلب الناس بتقليها.
الكاليماري والسبيط نفس الحاجة؟
لأ. الكاليماري اسمه squid، والسبيط اسمه cuttlefish، جسمه أعرض وفيه الحبر اللي بيتعمل بيه الرز الأسود. الاتنين قريبين من بعض في الطبخ وفي السعر.
الكابوريا اسمها إيه بالإنجليزي؟
الكابوريا اسمها blue crab. بنبيعها صغيرة ووسط وكبيرة، وفي كمان الدكر الكبير.
الجندوفلي وبلح البحر والمحار يعني إيه؟
الجندوفلي اسمه بالإنجليزي clams، وبلح البحر mussels، والمحار oysters.
