Plat de poisson au four aux légumes

Le plat au four est la façon la plus simple de cuisiner du poisson pour plusieurs : tout dans un seul plat. Les légumes entrent en premier, le poisson les rejoint pour les 20 dernières minutes.

Ingrédients

• 1 kg de mérou ou de bar, en darnes ou filets
• 4 pommes de terre en rondelles
• 3 tomates en rondelles
• 2 poivrons en lanières
• 1 oignon en rondelles
• 5 gousses d'ail écrasées
• Une demi-tasse d'huile d'olive et le jus de 2 citrons
• Cumin, paprika, thym, sel, poivre

Préparation

1. 1.Assaisonner

   Assaisonnez le poisson avec ail, citron, huile et épices, et laissez reposer 30 minutes au frais.

2. 2.Les légumes d'abord

   Disposez pommes de terre, oignon et poivrons dans le plat, arrosez d'huile, salez, épicez et enfournez 30 minutes à 200 °C.

3. 3.Ajouter le poisson

   Sortez le plat, disposez le poisson sur les légumes, ajoutez les rondelles de tomate et versez le reste de la marinade.

4. 4.Cuire

   Remettez au four 20 minutes, puis passez sous le gril les 5 dernières minutes.

Conseils

• Le mérou et la perche du Nil conviennent le mieux : chair épaisse qui tient. Le filet cuit environ 5 minutes plus vite que la darne.
• Coupez les pommes de terre fines pour qu'elles cuisent en même temps que le poisson.

Ce que cette recette utilise

Mérou (wa'ar)

Bar (qaroos)

Perche du Nil (qeshr bayad)

Saumon norvégien

Questions sur cette recette

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